Kook de bloemkool in circa 10 minuten gaar. Pureer de soep met behulp van een keukenmachine, staafmixer of roerzeef. Giet de soep terug in de pan en voeg de wijn en de room met 4 fijngeknipte basilicumblaadjes toe. Breng de soep al roerende aan de kook en breng hem op smaak met peper.
Toscaanse Bloemkoolsoep Met Croutons is een recept van Smulweb.nl