Bereiding

Verhit de boter in een pan en bak de courgette aardappelen en ui zachtjes ca. 5min:roer af en toe.schenk de bouillon bij de groenten en breng het geheel aan de kook.laat de soep zachtjes ca. 15 min.koken.snipper intussen de uitgelekte tomaat heel fijn.breng de soep op smaak met peper en zout en pureer hem met een staafmix of in een foodprocessor.afwerking:schep de soep in borden of kommen en roer er per portie 1 el. slagroom door en verdeel de gedroogde tomaat en basilicum erover.

Courgettesoep Met Gedroogde Tomaat. is een recept van Smulweb.nl