Name: Paddestoelenespresso Van Gwen
Yield: 4
Ingredients: 250 gr. gemengde paddestoelen; 1 sjalot; 1 el boter of margarine; 5 dl koksroom; 1 dl kalfsfond; 1 kopje expresso; 1-1,5 tl. bouillonpoeder; peper - 1 prei -

Bereiding

Het geheel pureren en vervolgens de koffie toevoegen (daarna niet meer laten koken!). Op smaak brengen met bouillonpoeder en peper. Verhit een laag olie in een wok of koekepan en frituur hierin de preireepjes 1 à 2 min. Schep de soep in de kopjes en leg op ieder kopje wat gefrituurde prei.

Paddestoelenespresso Van Gwen

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Paddestoelenespresso

10-20 min - Voorgerecht