Harira

Bereiding

Pel en snipper de uien en de knoflook. Snij het lams- of kalfsvlees in dobbelstenen. Verhit de olie met de koenjit in een grote soeppan. Bak de ui, knoflook en het vlees ca. 5 min. Voeg 5 dl. warm water toe en laat het ca. 45 min. zachtjes koken. Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet. Voeg de Soep-it, kikkererwten, vermicelli en de suiker toe. Laat de soep ca. 15 min. zachtjes koken. Was de peterselie en hak deze fijn. Breng de soep op smaak met zout en peper en verdeel het over 4 kommen. Garneer met de peterselie