Paddestoelen-citroengrassoep

Bereiding

Doe de kippenbouillon in een pan. Kneus het dikke uiteinde van de stengel citroengras en doe het bij de bouillon met het groen van de lente-ui. Laat alles samen 10 min. zachtjes koken. Doe de paddestoelen en het wit van de lente-ui in een andere pan en schenk de bouillon erop. Verwijjder het groen van de lente-ui en het citroengras. Laat de soep 5 min. zachtjes koken. Doe de noedels erbij en kook ze mee tot ze beetgaar zijn. Roer er wat verse gesneden koriander door.