Mango Waldorf Kippensandwiches

Bereiding

Meng in een kom de appelen, selderij en gehakte pecannoten. Voeg 1,5 dl van de mayonaise toe, de zure room en mango chutney en meng goed met elkaar. Schud in een andere kom de stukjes kip om met zout en peper naar smaak. Klop in een kommetje de rest van de mayonaise met de mosterd op. Steek met een ronde koekjessteker van 7 cm rondjes uit de sneetjes brood. Besmeer ze royaal met de mayonaise, leg hierop een half blaadje sla en verdeel de kip erover. Schep hierop bergjes van het appel-selderijmengsel en garneer met een halve pecannoot en een toefje peterselie.