Kofta Met Courgettesalade

Bereiding

Meng de ui, het ei, paneermeel of broodkruim, gemalen komijn, 1 geperste teentje knoflook, 1 eetlepel gehakte muntblaadjes en peper en zout door het gehakt. Vorm hiervan balletjes zo groot als een pingpongbal en druk deze iets plat. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan of grillpan en bak de kofta circa 3 minuten aan beide kanten totdat de goudbruin en gaar zijn. Verdeel de kofta over de courgettesalade. Lekker met couscous of gele rijst.