Kip Met Tomaat En Olijven

Bereiding

Braad de kippenpoten in een braadpan rondom aan in de hete olie. Blus af met de wijn en voeg de blokjes tomaat, de aubergine (in blokjes) de laurier en de oregano toe. Breng alles aan de kook, draai het vuur zo laag mogelijk en laat het geheel met het deksel op de pan ca. 30 minuten zachtjes stoven. Voeg de olijven toe en laat alles nog eens 15 minuten stoven. Neem de kippenpoten uit de pan en houd ze warm. Verwijder de laurierblaadjes. Roer de maizena en yoghurt door elkaar en roer dit door de saus. Laat nog even kort koken en breng de saus dan op smaak met zout en versgemalen peper. Leg de kip terug in de pan en laat deze nog even kort doorwarmen.