Pescatrice Filets Met Basilicum En Pijnboompitten

Bereiding

De courgettes wassen en met een dunschiller in dunne plakjes snijden. Een saus maken van de fijngehakte basilicum, 1 teentje knoflook en 1 koffielepel olie. De resterende olie met 1 teentje knoflook verhitten in een pan. De schijfjes courgettes fruiten, drogen en opzij leggen. De stukjes pescatrice fruiten in het vocht van de courgettepan. Wijn, zout en peper toevoegen en een paar minuten laten sudderen terwijl je de vis regelmatig keert. De courgettes, de pijnboompitten en de basilicumsaus toevoegen en opdienen.