Mediterraans Tonijntartaartje

Bereiding

Meng de tomaat met olijfolie, sjalot, 1/3 van de kruiden, zout en peper. Meng de tonijn met wat citroensap, kappertjes, olijfolie, 1/3 van de kruiden, zout en peper. Meng de courgette met wat citroensap, de rest van de kruiden, zout en peper. Leg de ring op een bord en vul met een laagje tomatenmengsel en een laagje tonijn, druk goed aan. Leg hierop losjes de courgette (zoveel mogelijk rechtop als een soort dakje in puntvorm) en haal de ring weg. Herhaal dit bij de andere 3 borden. Meng 4 el olijfolie met 1 el balsamicoazijn en sprenkel dit om de tartaartjes.