Pitta Puttanesca

Bereiding

Snijd de pittabroodjes open en leg de 8 helften met de opengesneden kant naar boven op een bakplaat. Doe de stukjes tomaat in een schaal en doe er de chilipoeder, knoflook, olijven in stukjes en kappertjes bij. Alles goed mengen en op smaak brengen met zout en peper. Verspreid het mengsel over de pittabroodjes. Verdeel de mozzarella over de broodjes en leg op elk broodje een halve ansjovisfilet. Ongeveer 12 minuten bakken in de oven tot de kaas begint te smelten.