Gebakken Rijst Met Kappertjes, Ansjovis En Olijven

Bereiding

Halveer de olijven. Snijd de ansjovisfilets in kleine stukjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie en bak de ui hierin op laag vuur 3 minuten. Zet het vuur hoog, voeg al roerend de olijven, de ansjovisfilets, de helft van de rijst, de keukenkruiden en de kappertjes toe, bak het mengsel al roerend 3 minuten en voeg vervolgens, nog steeds roerend, beetje bij beetje de rest van de rijst toe. Breng de gebakken rijst op smaak met het citroensap, zout en peper.