Kipschnitzel Met Courgette, Spekjes En Tomaat

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst 8 minuten in een pan met ruim kokend water en zout.
• 2 Doe de olie in een pan en bak hierin in ca. 3 min. de ui, paprika, spek en het knoflook.
• 3 Voeg de courgette toe en bak deze ca. 2 min. mee.
• 4 Voeg de gezeefde tomaten toe en laat het 10 minuten sudderen. De courgettes geven vocht af dus saus kan dun worden. Maak de saus aan met allesbinder. Voeg zout en peper toe naar smaak.
• 5 Giet de rijst af en laat deze afgedekt staan. Bak intussen in een andere pan de schnitzels.