Hummus

Bereiding

Pureer voor de hummus de erwten met de knoflook, het citroensap, het paprikapoeder, de sesampasta en 1 eetl. olijfolie in de keukenmachine tot een mooi egaal mengsel. Voeg eventueel nog een scheutje water toe en breng op smaak met peper en zout. Doe de puree over in een schaaltje, besprenkel ze met de rest van de olijfolie en garneer met peterselie. Laat de hummus minstens 1 uur staan zodat de smaak zich kan ontwikkelen.