Wortel-roomsoep

Bereiding

Smelt 50 gram boter in een pan en fruit de groenten en aardappels zonder ze bruin te laten worden. Voeg de (ongezouten)bouillon, het zout en de suiker toe en laat 20 min zachtjes koken. Pureer alles met de staafmixer of wrijf door een zeef. De soep is nu erg dik. Giet er nu langzaam room bij en blijf roeren tot de soep de gewenste dikte heeft. Voeg op het laatst de klont boter toe.