Caldeirada - Portugese Vissoep

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook en voeg de port toe. Verhit de olijfolie en fruit gedurende 10 min. de uisnippers en knoflook erin. Roer de tomatenpuree erdoor. Proef of er peper en zout bij moet. Giet er de gloeiend hete bouillon bij en laat het geheel aan de kook komen. Leg de stukken vis in de soep en laat ze een paar minuten meekoken tot ze gaar zijn. Doe er van het vuur af de garnalen en / of mosselen bij.