Kook de eieren hard. Laat ze afkoelen en snijd het kapje eraf. Snijd ook van de onderkant een stukje, zodat het ei kan staan. Verwijder de dooier. Prak de dooier fijn. Kook de macaroni in water met zout gaar. Laat hem afkoelen. Vermeng de macaroni met een beetje mayonaise, fijngemaakte ham, een fijngehakt sjalotje, peper en zout. Vul de eieren met het mengsel tot boven de rand. Zet het kapje weer schuin op het ei. Snijd een snaveltje van een tomaat en schuif het tussen het kapje en het ei. Garneer met een toefje peterselie, dat i het ei kan worden gestoken. Vouw twee vleugeltjes van plakjes salami en zet ze met cocktailprikkers vast aan weerskanten van het lijfje. Zet de kippetjes op een bord met eierkruim.
10-20 min -
