Asperge En Hamgebak

Bereiding

MAKEN VAN KAASSAUS 1. Fruit ui in margarine en meng mosterdpoeder, zout en peper erdoor, laat nog even fruiten dat de smaken vrij komen.

2. Meng nu bloem erdoor en maak roux in drie tot vijf minuten gaar. (tot zanderig)

3. Voeg nu de peterselie erbij en meng door.

4. Maak vervolgens met vocht een gladde niet te slappe wittesaus en kook voor tien minuten zachtjes.

5. Voeg na vijf minuten de kaas erbij.

6. Na tien minuten de ham en asperges erbij doen en laat nog even doorkoken.

7. Haal van vuur en meng eidooier en erna stijf geklopte eiwit erdoor spatelen. EN VERDER

8. Doe ham/asperge ragoût in een ingevette ovenschaal en verdeel de kaas erover.

9. Bak voor dertig tot veertig minuten bij 180*C tot gaar en mooi van kleur. 10. Garneer met peterselie.