Gebakken Pangasiusfilet Met Peterselie Topping

Bereiding

Rasp boven een kommetje de buitenste gele schil van de citroen. Voeg 1 el. olie, de peterselie en naar smaak komijn, peper, zout toe. Pers de citroen uit. Roer naar smaak citroensap door de peterselietopping. Bestrijk de filet met de rest van het citroensap en bestrooi hem met zout en peper. Strooi de bloem op een plat bord. Wentel de vis door de bloem. Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan met anti aanbaklaag. Bak de visfilet op middelhoog vuur 3 min. Keer hem voorzichtig met een grote spatel en bak de andere kant ook 3 min. Verdeel de vis over 2 bordne en schep de topping erop.