**FALAFEL**

Bereiding

Kikkererwten nacht laten weken...of anders uit blik laten uitlekken en in de keukenmachine doen... blaadjes peterselie van de steeltjes halen... dit samen met de knoflook, komijn, koriander, wat chilipoeder, citroensap, zout, bakpoeder en bloem bij de kikkerwten doen en dit alles tot een gladde massa pureren... Van de Falafelpuree balletjes draaien (grote=gelijk aan een bitterbal)... Frituurpan of olie verhitten tot 160 graden... Balletjes(in porties) ca. 5 minuten frituren tot ze een mooie lichtbruine kleur hebben... laten uitlekken op keukenpapier.