NY-falafel Met Yoghurt

Bereiding

Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze in de keukenmachine samen met het zout, bakpoeder, komijnzaad, koriander, cayennepeper, knoflook, peterselie en citroensap. Zet de keukenmachine aan en laat alles mengen. Het moet geen puree worden, maar hele kleine stukjes. Verhit de frituurpan of 5 cm. olie in een wok. Maak van het kikkererwten-mengsel met een natte hand 16 balletjes en druk ze vervolgens voorzichtig in platte koekjes. Frituur ze in delen in ca. 4 minuten totdat ze lichtbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd de pitabroodjes doormidden en stop in elk half pitabroodjes 2 koekjes. Giet er 2 el. yoghurt over.