Spinazietaart

Bereiding

Was de spinazie.Verwijder alleen harde stelen en knijp er zoveel mogelijk vocht uit.Doe de spinazie zonder extra vocht in de pan en laat met het deksel op de pan in een paar minuten slinken.Laat uit lekken en druk er zoveel mogelijk vocht uit, Hak de ansjovis,de knoflook,de kappertjes fijn en bak ze een minuut in 2 eetlepels olie. Meng in een kom de spinazie met het mengsel uit de pan.Voeg de eieren,peper en zout rozijnen en pijnboompitten[in 1 eetlepel olie goudgeel gebakken]toe. Meng en doe alles in een ingevette en met paneermeel bestrooide vorm. Zet het gerecht 30-40 min.in een op 180 graden voorverwarmde oven en stort als een cake.