Paddestoelen Met Gerstsoep

Langer dan 1 uur -

Smulweb.nl

Soep

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

25-40 g gedroogd eekhoorntjesbrood

3 l (of meer) water of bouillon

2 kleine wortelen

2 kleine raapjes

2 kleine uien

2 middelgrote aardappelen

2 stengels bleekselderij en selderijblad

125 g parelgerst

zout en peper Bereidingswijze Week het eekhoorntjesbrood 15 minuten in een beetje water

tot ze zacht zijn.Hak alle groenten in twee keer in de keukenmachine en doe ze in een pan met de gerst en al het water

inclusief het weekwater van de paddestoelen.Hak de zachte paddestoelen ook in de keukenmachine en voeg ze aan de soep toe. Breng aan de kook

verwijder het schuim en breng op smaak met veel zout en peper. Laat 1 uur koken

tot de gerst zeer zacht is en gezwollen. Hij geeft een geelachtige substantie aan de soep. Voeg zonodig nog wat water toe. Serveertips Als je water gebruikt in plaats van bouillon

kun je de soep eventueel opdienen met zure

Bereiding

Week het eekhoorntjesbrood 15 minuten in een beetje water, tot ze zacht zijn.Hak alle groenten in twee keer in de keukenmachine en doe ze in een pan met de gerst en al het water, inclusief het weekwater van de paddestoelen.Hak de zachte paddestoelen ook in de keukenmachine en voeg ze aan de soep toe. Breng aan de kook, verwijder het schuim en breng op smaak met veel zout en peper. Laat 1 uur koken, tot de gerst zeer zacht is en gezwollen. Hij geeft een geelachtige substantie aan de soep. Voeg zonodig nog wat water toe.

Paddestoelen Met Gerstsoep is een recept van Smulweb.nl