Meloen Met Vleugels

Bereiding

Het vlees kleinsnijden. De stukjes met zout bestrooien en bruin bakken in de olijfolie. De in plakjes gesneden schoongemaakte prei toevoegen en laten meebakken tot ze zacht zijn.Met een aardappelboortje balletjes maken van het meloenvlees. Deze balletjes met de fijngesneden peterselie in de koekenpan leggen. Onder goed omscheppen warmen en vervolgens alles terugdoen in de lege meloenschil.