Ingrediënten

4 el (arachide) olie1 grote ui

fijngesneden2 teentjes knoflook

fijngesneden1 kilo ontbeende lamsschouder of lamsnek

in blokjeszout en zwarte peperhalve tl saffraanpoederhalve-1 tl gemberpoederkwart tl gemalen nootmuskaat500 gram gedroogde ontpitte pruimen2 tl gemalen kaneeleventueel 1-3 el honing of suiker1 el sesamzaad100 gram blanke amandelen of 75 gram walnoten

grof g

Bereiding

Olie verhitten en hierin ui en knoflook ca 5 minuten zachtjes bakken. Vlees torvoegen en ongeveer 10 minuten meebakken. Zout, peper, saffraan, gember en nootmuskaat toevoegen. Heet water op vlees schenken tot het onder staat, roeren en vlees op laag vuur 75-90 minuten stoven. Zo nodig nog wat water toevoegen. Pruimen, kaneel, eventueel honing en peper naar smaak toevoegen. Gerecht nog 15-20 minuten laten stoven. Saus moet nu genoeg ingekookt zijn. Sesamzaadjes en amandelen of walnoten op laag vuur in droge pan licht roosteren en vlak voor serveren over vlees strooien.

Agneau Aux Pruneaux (lamsvlees Met Pruimen) is een recept van Smulweb.nl