Klop de olie, het citroensap, zout en peper door elkaar en roer het door de bulghur. Schenk het mengsel in een glazen schaal, leg de lente-uitjes erop en dan de kikkererwten, de peterselie en de wortel. Laat de salade een tijdje rusten.
Bulghur-kikkererwtensalade is een recept van Smulweb.nl