De aubergine in de oven onder de gril zetten tot de pel zwart geblakerd is; Laten afkoelen en de schil eraf trekken. Het auberginevlees fijnhakken of prakken of in de keukenmachine.Mengen met de tahin , met een eetlepel water en met het citroensap. Zout en knoflook toevoegen en met de koriander of peterselie garneren.
30-60 min -
