Bereiding

De schoongemaakte vis met liefst de kop er nog aan in zout water aan de kook brengen. Twintig minuten tegen de kook aan houden. De makrelen met een schuimspaan uit het water halen en ze in een grote diepe schaal leggen. De in ringen gesneden ui, het laurierblad en de peperkorrels ertusssen leggen.De azijn verdunnen met een kopje water, koken en af laten koelen. Vervolgens over de makrelen gieten. De vis een dag onder de azijn laten staan.De makrelen worden koud gegeten.

Gemarineerde Makreel is een recept van Smulweb.nl