Pesach-kruidkoek

Bereiding

Verwarm de honing in een steelpannetje op een laag vuur. Klop in een beslagkom de eidooiers, amandelen(of walnoten), wijn, kaneel, matze-cakemeel(of crackers) en de verwarmde honing door elkaar. Klop in een andere kom de eiwitten stijf en spatel daarna de eiwitten voorzichtig door het beslag. Schep het beslag in een grote, niet ingevette cakevorm. Bak de cake in een uur gaar(prik met een sateprikker om te kijken of deze droog eruit komt)Desgewenst nog 10 minuten langer in de oven laten staan...