Perzische Pilav Met Noten En Rozijnen

Bereiding

Doe de graankorrels in een pan, overgiet ze met koud water en breng dit aan de kook. Kook de graankorrels circa 15 minuten. Giet ze af. Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit de olie in een ovenbestendige braadpan. Bak de uien hierin op matig vuur glazig (voeg hierbij zo nodig 1 el water toe). Schep er de uitgelekte graankorrels, de rozijnen, perziken, de sliertjes sinaasappelschil en noten door. Voeg de bouillon toe en breng deze aan de kook. Plaats de braadpan afgedekt 30 minuten in de oven. Verwijder het deksel, schep alles goed om en plaats de pan opnieuw 30 minuten in de oven, tot de graankorrels gaar zijn en bijna alle vloeistof hebben opgenomen. Voeg zout en peper naar smaak toe en schep de kruiden erdoor.