Geroosterde Kuikens

Bereiding

Voorbereiding
stijd: 55 min. Oven voorverwarmen tot 180 graden. Kuikens met keukenpapier droogdeppen. Met een gevogelteschaar de kuikens in de lengterichting doorknippen. De uien in een braadschotel leggen, met olie begieten, goed mengen. Met peper bestrooien. De kuikens met de binnenkant naar beneden op de uien leggen. Kuikens in 45 min in de oven goudbruin en gaar laten worden, uit de braadschotel nemen en warm houden. Braadschotel met uien op het fornuis zetten. Cognac toevoegen. Op matig vuur tot de helft laten inkoken. Bouillon en salie toevoegen, aan de kook brengen. Kaas toevoegen, vuur lager zetten, roeren tot de kaas is gesmolten en het mengsel glad is. Op smaak brengen. Kuikens op borden schikken en saus erover gieten.