Chocolademousse

20-30 min -

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

150 g bittere chocolade,4 eetlepels sterke koffie,2 eetlepels suiker,2 eieren,2 dl slagroom

Hulpmiddelen Wijde kookpan,drie beslagkommen,garde,pannenlikker,4 cocktailglazen

Hulpmiddelen - Wijde kookpan,drie beslagkommen,garde,pannenlikker,4 cocktailglazen

Bereidingswijze 1.breng een flinke bodem water in een wijde pan aan de kook,

2.zet een hittebestendige beslagkom in het kokende water,

3.breek de chocolade in stukjes,

4.doe de stukjes chocolade met de koffie en de suiker in de kom,

5.zorg dat het water zachtjes kookt en laat de chocolade au bain marie smelten,

6.splits de eieren apart in dooiers en witten,

7.neem de kom uit het kokende water en roer de eidooiers door de gesmolten chocolade,

8.laat het chocolademengsel onder af en toe roeren koud worden,

9.klop de slagroom half stijf,

10.klop de eiwitten met schone en droge garde stijf,

11.voeg eiwitten en slagroom bij het chocolademengsel,

12.meng het voorzichtig met een pannenlikker door elkaar,

13.verdeel de mousse over 4 cocktailglazen of in een grotere vorm,

14.plaats het afgedekt zo lang mogelijk in de koel

1breng een flinke bodem water in een wijde pan aan de kook,
2zet een hittebestendige beslagkom in het kokende water,
3breek de chocolade in stukjes,
4doe de stukjes chocolade met de koffie en de suiker in de kom,
5zorg dat het water zachtjes kookt en laat de chocolade au bain marie smelten,
6splits de eieren apart in dooiers en witten,
7neem de kom uit het kokende water en roer de eidooiers door de gesmolten chocolade,
8laat het chocolademengsel onder af en toe roeren koud worden,
9klop de slagroom half stijf, 1
0klop de eiwitten met schone en droge garde stijf, 1
1voeg eiwitten en slagroom bij het chocolademengsel, 1
2meng het voorzichtig met een pannenlikker door elkaar, 1
3verdeel de mousse over 4 cocktailglazen of in een grotere vorm, 1
4plaats het afgedekt zo lang mogelijk in de koelkast.