Elzasser Kerstbrood

Bereiding

Doe de ingredienten voor de Brioche in de door de fabrikant van uw machine aanbevolen volgarde in de broodvorm. Stel in op deeg voor witbrood en druk op start. Laat intussen het fruit zorgvuldig uitlekken en gooi de Kirsch weg. Meng het meel met de vruchten, roer er de walnoten door en vet een broodvorm met een lengte van 20 tot 25 cm. luchtig in. Sla het deeg wanneer het klaar is terug op een met bloem bestoven werkvlak en laat het een paar min. rusten. Doe het dan over in een mengkom en werk er het fruit door, waarbij het deeg uit elkaar zal vallen. Vorm het mengsel tot een brood en leg dat in de ingevette vorm. Dek af en zet 45 min. weg op een warme plek, hoewel het niet sterk zal rijzen. Schuif het brood dan in op 190 graden voorverwarmde oven en laat 40 min. bakken.