Name: Lamsbout Met Roquefortsaus
Yield: 6
Ingredients: 3 teentjes knoflook; lamsbout zonder bot ca. 1 kg.; theelepel salie; zout; peper; boter; 1/4 l slagroom; 2 ons roquefort; scheut(je) witte port. Voorbereiding Knoflook pellen en uitpersen; lamsbout een uurtje van te voren inwrijven met knoflook; salie zout en peper. Bereidingswijze Boter verhitten in braadpan; lamsbout rondom bruin bakken. Deksel op de pan en vlees in ca 55 minuten rose bakken. Roquefort met wat slagroom gladroeren; vlees uit pan nemen en warmhouden. Roquefort met overige slagroom bij het bakvet schenken en laten inkoken tot sausdikte; saus op smaak brengen met port en evt. nog wat peper. Serveertips Serveren met gekookte krieltjes en een salade of bleekseld