Maak de pijlinktvis schoon, spoel hem af en snijd hem in plakjes van 2 cm. Verhit de olie en fruit ui en knoflook goudgeel. Verdun de tomatenpuree met 50 ml water. Giet de puree bij de ui en knoflook en voeg alle andere ingredienten, behalve de komijn, toe. Breng aan de kook. Leg de pijlinktvis in de pan. Draai het vuur laag en laat 25 minuten koken. Voeg na 15 minuten de komijn toe en roer. Draai het vuur hoger en laat zonder deksel nog 10 minuten doorkoken.
Pijlinktvis In Rode Saus Met Kruiden En Specerijen (Tunesie) is een recept van Smulweb.nl