Baba Ghanoush

Bereiding

Snijd de aubergine in grote plakken en leg ze onder de grill tot ze gaar zijn. Haal er de pel af en prak het vruchtvlees fijn met een vork. Maak ondertussen de tehina. Meng de sesampasta met de sesamolie. Hak de knoflook fijn en meng onder de pasta. Kruid met peper en zout en leng eventueel aan met room als de pasta te dik is. Roer de tehina onder de fijngeprakte aubergines en kruid met citroensap, cayennepeper en zout.