Komkommer Gevuld Met Gerookte Zalm

Bereiding

-Snijd de uiteinden van de komkomers, schil ze en snijd ze doormidden, snijd ze dan in de lengte door om er schuitjes van te maken. Hol deze met een lepeltje uit om de pitten te verwijderen. Bestrooi ze met zout en leg ze omgekeerd op een rooster zodat ze hun water afgeven. -Snijd de gerookte zalm in stukjes,besprenkel met citroensap, voeg de fijngesnipperde sjalot toe,kruid met peper en zet de zalm met z′n marinade op een koele plek. -Klop de room op,voeg de yoghurt toe met wat zout. Meng de zalm met z′n marinade door de room, breng op smaak. Vul de schuitjes komkomer op met mengsel en versier met roze besswen. -Versier de borden met kerstomaten, tuinkers, gehakte bieslook.