Ingrediënten

600 gr inktvis

1 el citroensap

2 el olie

1 koffielepel harissa

handvol gehakte peterselie

enkele langoustines en gekookte mosseltjes

gemalen komijnzaadjes

zout. Voorbereiding 1. Snij de schoongemaakte inktvis in stukjes. Kook ze gaar (dit schijnt heel snel te kunnen als je een stuk kurk meekookt) in licht gezouten water. Laat ze goed uitlekken en afkoelen. Bereidingswijze 2. Roer de olie en het citroensap met de harissa tot een gladde saus en breng die op smaak met komijn en zout. Voeg er de gehakte peterselie aan toe en maak er de stukjes inktvis mee aan.

3. Werk de salade af met langoustines en mosseltjes. Serveer ze lichtjes gek

Bereiding

2. Roer de olie en het citroensap met de harissa tot een gladde saus en breng die op smaak met komijn en zout. Voeg er de gehakte peterselie aan toe en maak er de stukjes inktvis mee aan.

3. Werk de salade af met langoustines en mosseltjes. Serveer ze lichtjes gekoeld.

Inktvissalade is een recept van Smulweb.nl