Scampi's Op Duivelse Wijze

Bereiding

- Snij de paprika en de ui in schijfjes; - Plet de teen look; - Doe de soeplepel olijfolie in een cocotte en bak de scampi′s even op een hoog vuur; - Neem de scampi′s uit de cocotte van zodra ze een kleurtje hebben aan beide kanten; - Laat de gesneden paprika & ui fruiten in dezelfde cocotte en voeg er na enkele minuten het geplette teentje look bij; laat vervolgens nog 2 minuten stoven; - Voeg het (blik) tomatenvlees (of het blik gepelde tomaten) en het blik tomatensaus toe; - Voeg de scampi′s toe; - Breng op smaak met peper, zout, cayennepeper en een kwart blokje visbouillon; - Laat 15 minuten sudderen op een zacht vuur; laat het deksel een beetje open; - Doe de champignons in de cocotte, breng op smaak en dien onmiddellijk op;