Biefstuk Met Sinaasappel, Rozijn, Amandel En Honing

Bereiding

Snijd de biefstuk in reepjes. boen de sinaasappelen schoon en rasp van 1 sinaasappel de schil dun af en pers deze uit. snijd de andere sinaasappels in partjes en verwijder de pitjes. was de rozijnen en voeg de geraspte schil en sap toe hieraan. snijd teentjes knoflook in plakjes. schil een stukje gemberwortel van 3 3 cm en rasp hem fijn. Rooster de amandelen met sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin. Bestrooi de biefstuk met verse peper. Verhit helft van olie in de pan en bak de biefstukreepjes omscheppend in ongev. 5 min. bruin. Neem ze uit de pan. Voeg de rest van de olie toe en fruit de knoflook met gemberwortel, 1 min. omscheppend. Voeg de rozijnen met het weekvocht toe en breng aan de kook, schep de sinaasappelpartjes en 2 el. honing erdoor. Breng op smaak met kaneelpoeder, gemalen kardemom, peper en zout. Laat alles op een laag vuur zachtjes pruttelen. Schep de biefstuk erdoor en garneer met amandelen en sesamzaad.