Aubergines Met Feta En Tomatensaus

Bereiding

Een ovenvaste vorm met boter insmeren. De aubergine in de lengte in tweeen snijden en met de snijkant in de vorm leggen. De auberginehelften verticaal en in de lengte tot vlak bij de steel insnijden zodat een waaier ontstaat van aubergineschijven van een halve centimeter breed. Tussen de schijven plakken feta en knoflook steken. In de olie uien aanbraden. Tomaten in blik en kruiden toevoegen en heet laten worden. Saus aan de aubergine toevoegen. In een oven bij 200 graden ongeveer 45 minuten laten stoven.