Zuiglam Arabisch

Bereiding

Het lamsvlees in blokjes van 2 cm snijden.De uien schoonmaken en fijnhakken.De olie heet laten worden en de uien in 5 minuten goudgeel fruiten.Het vlees erbij doen en aan alle kanten bruin braden.De paprika′s schoonmaken en in reepjes snijden,bij het vlees doen.Kruiden met zout,peper en de saffraan.De warme bouillon erbij doen en met het deksel op de pan 60 minuten zachtjes stoven.De boontjes afhalen,wassen en breken.de laatste 20 minuten ook bij het vlees doen.Als laatste de yoghurt erdoor mengen en goed warmn laten worden.Breng alles in een voorverwarmde schaal en bestrooi het met fijngehakte peterselie.