Gerookte Zalmmousse Met Champagnegelei

Bereiding

Champagnegelei: gelatine in koud water 5 min weken, champagne verwarmen en van vuur af uitgeknepen gelatine hierin oplossen, gelei iets laten afkoelen en voorzichtig in vormpjes op zalmmousse schenken, mengsel in koelkast minstens 3 uur laten opstijven. witlof-appelsalade: witlof en appel mengen, salade op smaak brengen met olijfolie, zout en peper. Zalmmousse op bordjes storten en serveren met krokant geroosterd witbrood en de witlof-appelsalade.