Stifado

Bereiding

De olie in de pan verhitten. Het vlees snel aan alle kanten aanbakken. De ui, knoflook, blikje tomatenstukjes, laurierblaadjes en kaneelstokjes toevoegen. De wijn erbij schenken en bouillon. 1 Uur laten stoven. Kookplaat uit en alles minstens 1 uur laten staan. Weer opzetten en weer 1?uur laten stoven waarbij het laatste half uur de aardappelen worden toegevoegd. Het gerecht bestrooien met peterselie.