Colcannon

Bereiding

Kook de aardappelen in voldoende water in 15 tot 20 min. gaar en giet ze af. Bak de bacon bruin en knapperig. Laat uitlekken, verkruimel en zet apaprt. Roerbak de kool en ui in het vet van de bacon. Stamp de aarappelen met de melk en breng op smaak met zout en peper. Roer de bacon, kool en ui erdoor en schep in een kom. Maak een kuiltje in het midden en schenk er de gesmolten boter in.