-pocheer de schoongemaakte vis in de visbouillon (na 12 a 15 min zijn ze precies goed) -intussen de stukjes tomaat en champignons warmen in de boter met een snufje tijm -roer dan dit mengsel door de wachtende witte wijnsaus -laat de zeetongen uitlekken en leg ze op een verwarmde schotel -giet de saus erover en serveer meteen