De peren schillen en pocheren onder bakpapier, bord en deksel in de kokende wijn. Laten afkoelen in de bereiding, de peren uit de wijn nemen en de wijn voor 1/2 laten inkoken tot siroopachtig vocht Noten, krenten en pistaches op de peren, napperen met de ingekookte wijn en gul bestrooien met geraspte chocolade
Compote Van Peer In Banyulswijn, Geraspte Zwarte Chocolade is een recept van Smulweb.nl