Tres Petit Fourtjes

Bereiding

Spijs met de jam en eventueel een lepel vruchtensap of likeur tot een smeerbare massa prakken. Gelatine weken in koud water. De geweekte gelatine in een soeplepel doen, heet water in een pannetje doen en gelatine samen met likeur of sap laten oplossen. Slagroom kloppen en tijdens het kloppen de gelatinemassa er door gieten en de poedersuiker. De biscuitplak in 3 gelijke delen snijden. 2 delen besmeren met spijs en een dun laagje room. Stapelen en het laatste deel besmeren met de resterende slagroom. Bestrooien met de chocola en dan in kleine vierkantjes snijden. Dag van tevoren maken en koel wegzetten. Vlak voor het opdienen alle minitaartjes voorzien van een aardbeitje. (als je de aardbeien even dompelt in warme abrikozenjam en dan laat ?stollen? op een bordje, hebben ze een mooi glanzend laagje)