Koekjes, Lekkerder Ouderwets, Grondrecept Voor Zandkoekjes!

Bereiding

Kneed alle ingredienten met koele handen zo vlug mogelijk tot een samenhangende bal. Laat het deeg een half in de koelkast rusten. Rol het vervolgens ter dikte van zo′n 1/3 cm. uit. Steek er met behulp van een dekseltje met scherpe rand, een glaasje of uitsteekvormpjes deegkoekjes uit. Druk de hazelnoten of amandelen voorzichtig op het deeg. Leg ze op een met boter ingevet bakblik. Schuif het bakblik in de bovenste helft van een matig warme oven, temper de oven naar 150 C. en bak er in ongeveer 20/25 minuten koekjes van die lichtbruin van kleur moeten zijn. Neem met een scherp mes van het bakblik en laat afkoelen.