Tijgergarnalen

Bereiding

Doe de olie met knoflooktenen in de pan en zet er een laag vuurtje onder. Snijdt de Spaanse peper overlangs open, verwijder de zaadjes, en snijdt ze dan in plakjes. Hak de verse koriander (verwijder de dikke stelen) in stukjes (niet te klein). Bak de schoongemaakte garnalen in de olie, het vuur kan nu hoog. Laat de garnalen mooi roze worden en opkrullen en laat de tenen lekker bruin maar niet zwart worden. Voeg nu de Spaanse peper en het limoensap toe. Laat even sudderen en voeg dan ook de verse koriander toe, nog even laten meekoken en klaar is kees.